処暑、ケの日
赤坂柿山
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佐々木俊仁(ガラス造形作家)
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Gelateria ZUCCA
新しい季節への期待と過行く季節への未練…
まだ少し残る夏の余韻を存分に味わって。
今回のおかき
立ち袋 慶長/胡麻tachibukuro keichou/goma
648円(税込)
代表商品の薄焼きあられ「慶長」をコンパクトなサイズでご用意しました。滋味豊かな風味の黒胡麻を混ぜ込み、うすくち醤油で仕上げた「慶長/胡麻」は、和洋問わず食べ合わせの相性の良い1枚です。そのままでもアレンジしても、美味しくお召し上がりいただけます。
今回のおかき
代表商品の薄焼きあられ「慶長」をコンパクトなサイズでご用意しました。滋味豊かな風味の黒胡麻を混ぜ込み、うすくち醤油で仕上げた「慶長/胡麻」は、和洋問わず食べ合わせの相性の良い1枚です。そのままでもアレンジしても、美味しくお召し上がりいただけます。
今回の器
ガラスプレート
Home シリーズ _ φ300 /mm
広いリムの間を生かして一皿で絵になる盛り付けが出来そうです。例えばお花を飾るなど、創造を広げ楽しんでみてはいかがでしょう。
今回のペアリング
Gelateria ZUCCA
フレッシュミルクジェラート
富山県産生乳を丁寧に低温殺菌したこだわりの牛乳を使用。サッパリとしつつもコクのあるミルク味。
佐々木俊仁 Shunji Sasaki
富山を拠点に活動するガラス作家。
富山にある板ガラス加工メーカー「三芝硝材株式会社」とSDGsガラスプロジェクトを立ち上げ、共同開発の一環でHome シリーズを生み出しました。Homeシリーズは三芝硝材から提供される工業用板ガラスの廃材を再利用して制作され、持続可能なモノづくりと、工芸と工業の融合作品になっています。本来工業用のガラスは工芸用のガラスとは成分が異なるため、再利用するには難しい素材です。吹きガラス技法で生まれ変わった器やグラスはうっすら水色がかり、気泡の入り具合も様々。窓ガラスを再生しているとは思えない美しい仕上がりです。
活動拠点 _ 富山県富山市
- Web _ https://shunji-sasaki.com
- 問い合わせ _ S glass studio / E-mail shunji _ sasaki210@yahoo.co.jp
Gelateria ZUCCA / ジェラテリア ズッカ
南砺市福光にあるジェラート店。地元富山の材料を出来る限り使い、素材そのものの味をつめこんだジェラートづくりを目指されています。最良の味を引き出すため、作物の収穫タイミングは農家さん次第と素材第一で作られ、四季折々の富山の味を届けられています。ベースの味を左右する牛乳は「水口ミルクプラント」のもの。加工場まで1時間圏内にある酪農家さんから搾りたての生乳を仕入れ、じっくり丁寧に殺菌されたこだわりの牛乳です。沢山あるフレーバーの中でも赤坂柿山のおかき「慶長/胡麻」とのペアリングにはフレッシュミルク味がオススメです。
活動拠点 _ 富山県南砺市
- Web _ http://gelateria-zucca.com
- 問い合わせ _ ジェラテリア ズッカ /
Tel 0763 55 6491