AKASAKA
KAKIYAMA
VALUE

本物のおかき

私たちは「お米の香りとうま味を感じてもらえるおかき」を
お届けしたいと努めています。富山県特産「新大正もち米」
をその日使う分だけ自社で精米。富山の水に一晩浸し、蒸し、
搗き上げられた餅は、熱いまま人の手によって伸ばされ成形。
手間暇をかけた生地を一枚ずつ丁寧に焙焼していきます。
「お米にやさしいおかきづくり」を継承してきた職人の手に
よってつくりあげられる、妥協のないおかき。人工的な味付
けをしないお米本来の美味しさが、米菓に親しんできた日本
人の口にも常に感動と安心を届けます

新大正もち米は全国のもち米生産量のわずか１％強という稀
少銘柄で、ほとんどが富山県で作られています。豊かな土壌
とたっぷりの陽光から生まれる香りとコシの強さが特徴で、
おかきの深い滋味や独特の食感を生み出しています。
※天候や収穫高により使用割合は変動することがあります。

心を動かす贈答

赤坂柿山の米菓は、長きにわたり信頼ある贈答品として重用
されています。それは、品質の高さはもちろん、食の安全へ
の熱心な取り組み、どんな贈り先にも喜んでいただける多彩
なラインナップ、包装やデザインのセンスの良さといった、
お客さま志向のものづくりが評価されているからでしょう。
そして私たちがご提供する贈りものは、「ありがとう」「お
めでとう」、時に「ごめんなさい」といった人の心持ちに寄
り添い、それを動かすもの。人と人とをつなぐ架け橋になる
存在でありたいと願っております。

赤坂柿山の創業当時、米菓は冠婚葬祭や改まった場では使わ
れない駄菓子という存在でした。しかし、『赤坂慶長』を筆
頭に、鮮やかな彩りの米菓を生み出したことで人々の認識も
変わり、今では多くの贈答の場面で愛されています。

日本文化を伝える

おかきという商品を通して、日本の季節の移ろいや伝統行事
の意味合いを私たちは日々お伝えしております。例えば、年
間の行事をモチーフにした季節商品の展開から、季節に合わ
せて店舗内の装飾を変えるといったことまで。赤坂柿山は贈
答という文化のみならず、日本で大切にされてきた風習や伝
統をより身近に感じていただくための存在でもあります。

季節商品は年間30種ほど販売されます。その始まりは、実は
お客さまの声から。店頭装飾用につくった星形のおかきを見
たお客さまから「これが欲しい」と言われたことをきっかけ
に、季節や文化に合わせた商品開発が始まりました。

安心のおもてなし

高級米菓を扱うにふさわしい華やかな雰囲気で統一された店
舗。親しみやすく、商品以外の日本のしきたりや、贈答の専
門知識まで持ち合わせた店員による接客と高い包装技術。米
菓という枠を超えた豊富なバックボーンにより、どんなお客
さまにもご安心いただける、心からのおもてなしを目指して
おります。

赤坂柿山はお客さまにとってコンサルタントのように提案し
てくれる独自の接客スタイルを構築してきました。その現状
に満足することなく、接客調査や接客事例レポート作成など
に取り組み、さらなる向上を目指しています。

やさしい時間

米菓という比較的、日持ちのする食品だからこそ、お客さま
にはできるだけ多くの時間、そのやさしい味、やさしい世界
観と触れ合っていただければと思います。家族で囲む団欒の
時間、一人くつろぐひととき、気の知れた仲間との楽しい時
間、赤坂柿山の米菓に触れる時間すべてにおいて、心穏やか
なやさしい時間を演出します。

個包装だから時間や場所が気になることもなく、時にパッ
ケージを見て目で楽しんだり、化粧箱を小物入れとして使っ
ていただいたり。赤坂柿山とお客さまの関係は、おかきを食
べる一瞬だけではない、ながく優しいお付き合いです。