石黒種麹店　Ishigurotanekoujiten

北陸で唯一 、全国でも数軒ほどしかない老舗の種麹屋です。機械式麹づくりが主流の中、熟練した麹職人が昔ながらの手作業による製法で 丁寧に、要となる「麹」を 作り続けています。素材へのこだわりは安心と安全を提供し、麹のチカラを最大限に引き出す製法は、プロの料理人からも好評です。原材料の一部に、赤坂柿山でも使用している富山県産の「新大 正糯米」を使用しております。富山の風土が、 こだわりの米を生み、また発酵にも適した地であると言えるでしょう。

岩切秀央　Shuo Iwakiri

1991年鹿児島生まれ。現在も川辺町（現南九州市）で作品を作り続けています。ベージュのシリーズ、陶 芸家となる以前に古道具店で出会った出土品アラバスターのボウルが 作品の肌と形状の原点です。高台は付けないため、揺らぎや柔らかさ、出自不明な不思議さを得る反面、持ち易さ、安定感、 重ね易さ、 なんと言っても施釉の際の指趾問題がついてまわります。指趾や粘土のちぎれ皺までも器の景色と捉え、 様々な表情の味わい深い作品に仕上げています。土の表情が良くわかるベージュの器以外にも、 白の器のシリーズを手掛けております。白の器はピンホールを主役としています。その名の通り、 ピンホールとは針でついたほどの小さな穴の事をさし、 一般的には表に出さないものです。 あくまでも自然の姿を描きたいという思い、 土と向き合い続ける中で誕生した新しいシリーズです。