おかきのある風景
柿山セレクト × 昔ながらの麹 甘 酒 × 岩 切 秀 央
朝も夜もみんなドタバタ。
居るはずなのに会えない。
そんな時は敢えてゆっくり、丁寧にひとやすみ。
今回のおかき
柿山セレクト(44枚入り）kakiyama select
3,240円（税込）
赤坂柿山の一番人気のロングセラー。薄焼きおかき「慶長」とアーモンドをおかきで丸ごと包んだ「慶凰」、もち米の風味をいかした「かきもち」を詰合せました。黒地に金銀振りの上品で高級感のある装いなのでシーンを選ばずご利用いただけます。
今回のペアリング
昔ながらの麹甘酒
熟練の麹職人が手造りで 麹本来の甘さを 引き出したノンアルコール甘 酒は 、国 産 無 添 加にこだわった身 体 に優しく滋 味 深 い 味 わい です 。溜まった疲れを癒し 、新しい年に向け 身 体を整えるのに如 何 でしょう。
今回の器
白丸型カップ
φ80 h.65 mm
和 紙のような質感の白い 器は 、次第に素地が浮き出し、使う度に渋い色へ育っていきます。
丸型カップ
φ90 h.75 mm
定番のベージュの器です。 コロンとしたフォルムはどこか 落 ち着きます。
5寸皿
φ160 h.35 mm
少し深さのあるお皿は、取分け皿などにも最適です。
石黒種麹店 Ishigurotanekoujiten
北陸で唯一 、全国でも数軒ほどしかない老舗の種麹屋です。機械式麹づくりが主流の中、熟練した麹職人が昔ながらの手作業による製法で 丁寧に、要となる「麹」を 作り続けています。素材へのこだわりは安心と安全を提供し、麹のチカラを最大限に引き出す製法は、プロの料理人からも好評です。原材料の一部に、赤坂柿山でも使用している富山県産の「新大 正糯米」を使用しております。富山の風土が、 こだわりの米を生み、また発酵にも適した地であると言えるでしょう。
活動拠点 _ 富山県南砺市
Web _ https://www.1496tanekouji.com
問い合わせ _ 石黒種麹店 /Tel _ 0763-52-0128 Fax _ 0763-52-0184
岩切秀央 Shuo Iwakiri
1991年鹿児島生まれ。現在も川辺町（現南九州市）で作品を作り続けています。ベージュのシリーズ、陶 芸家となる以前に古道具店で出会った出土品アラバスターのボウルが 作品の肌と形状の原点です。高台は付けないため、揺らぎや柔らかさ、出自不明な不思議さを得る反面、持ち易さ、安定感、 重ね易さ、 なんと言っても施釉の際の指趾問題がついてまわります。指趾や粘土のちぎれ皺までも器の景色と捉え、 様々な表情の味わい深い作品に仕上げています。土の表情が良くわかるベージュの器以外にも、 白の器のシリーズを手掛けております。白の器はピンホールを主役としています。その名の通り、 ピンホールとは針でついたほどの小さな穴の事をさし、 一般的には表に出さないものです。 あくまでも自然の姿を描きたいという思い、 土と向き合い続ける中で誕生した新しいシリーズです。
活動拠点 _ 鹿児島県南九州市
Instagram _ @hak ujit u_
問い合わせ _ 白日 / Instagram _ @hak ujit u_